今年夏天全國(guó)大面積高溫，各地餐館火爆，夜宵尤其人氣旺盛，而人們也少不了許多擔(dān)憂。比如吃夜宵的時(shí)候能喝酒嗎？能吃小龍蝦這些過(guò)癮食物嗎？想解開(kāi)這些疑惑的話，就快來(lái)了解吧！

首先要表明，夜宵并非不能吃。夏天溫度高，白天人體食欲下降，消化能力減弱。若確實(shí)不能早睡，晚上可以適當(dāng)補(bǔ)充食物。不過(guò)，若吃夜宵時(shí)過(guò)于放縱，也容易帶來(lái)麻煩。對(duì)此，以下5個(gè)有關(guān)吃夜宵的誤區(qū)需要注意：

誤區(qū)1：吃夜宵時(shí)可以喝點(diǎn)酒，有利于晚上入眠。

酒精是一種促癌物質(zhì)，會(huì)降低肝臟的解毒能力。長(zhǎng)期飲酒也會(huì)促進(jìn)脂肪肝，促進(jìn)血脂升高。并且，酒精會(huì)使深睡眠時(shí)間減少，睡眠質(zhì)量下降。

誤區(qū)2：吃夜宵時(shí)大吃小龍蝦和烤串等過(guò)癮食物。

夏天吃過(guò)多的蛋白質(zhì)食物，容易讓人身體燥熱、口渴，增加胃腸消化負(fù)擔(dān)和肝腎工作負(fù)擔(dān)，對(duì)于夏天防暑與提高夜間睡眠質(zhì)量都是不利的。

誤區(qū)3：臨睡之前饑餓，吃大量夜宵后立即睡覺(jué)。

吃夜宵的最佳時(shí)間，為睡前兩個(gè)小時(shí)。早吃夜宵有三個(gè)好處：一是不容易發(fā)胖；二是減輕胃腸負(fù)擔(dān)；三是引起的血糖血脂上升少。

誤區(qū)4：早上少吃或不吃，把食物份額留給夜宵。

早餐具有十分重要的影響。研究發(fā)現(xiàn)，多吃早餐可以引起更大的能量釋放，并利于穩(wěn)定血糖，提升胰島素敏感性。但一日進(jìn)食的開(kāi)始時(shí)間越晚，體脂率便越容易高。

誤區(qū)5：晚上少吃或只吃水果，把更多的食物份額留給夜宵。

如果把大量碳水食物份額留給晚餐，將不利于晚上控制血糖波動(dòng)；若把大量蛋白質(zhì)放在夜宵，將容易造成晚餐時(shí)的體溫上升和身體興奮。合理吃夜宵的方式，是正常吃晚餐，在睡前一至兩小時(shí)加餐少量食物。

那么，什么食物在吃夜宵時(shí)比較合適呢？這些食物需要滿足5個(gè)要求：

第一，要容易消化，不給胃腸增加負(fù)擔(dān)；第二，要有適當(dāng)?shù)捏w積和較高的飽腹感，避免睡前饑餓；第三熱量要低一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些；第四要不引起身體興奮，利于入睡；第五要吃起來(lái)方便快捷。基于此，推薦熱牛奶、五谷豆?jié){、燕麥粥、少量水果等食物。

（作者系注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授）

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