9月25日，吉林工商學(xué)院舉辦《中國吉菜大典》發(fā)布會。吉林省政協(xié)副主席郭乃碩，省民政廳黨組書記、廳長肖模文，省商務(wù)廳二級巡視員楊宏偉，省工信廳促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任王義，九臺區(qū)委書記陳亮，九臺區(qū)副區(qū)長孫志超出席發(fā)布會。

吉林工商學(xué)院、長春市文化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、吉林省飲食文化研究會領(lǐng)導(dǎo)，80余名行業(yè)企業(yè)專家、企業(yè)家、烹飪大師等參加了發(fā)布會。

吉林工商學(xué)院黨委書記張炳輝致歡迎詞。他表示，吉林工商學(xué)院作為一所以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為己任的本科院校，構(gòu)建了“大餐旅”育人格局，形成了“紅色文旅、綠色餐飲、橙色會展、白色冰雪”的鮮明特色。學(xué)校注重開發(fā)“吉菜”菜系，建立吉菜標(biāo)準(zhǔn)體系，打造吉菜文化，形成了“美景+美食+文化”的品牌特色。學(xué)校以“新思路、新食路，創(chuàng)中國吉菜新格局”為主題，先后在全省9個市州舉辦吉林省區(qū)域飲食文化助力地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展研討會，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能?！吨袊舜蟮洹氛菍W(xué)校傳承和發(fā)揚(yáng)吉菜飲食文化，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會服務(wù)的重要嘗試之一。吉林工商學(xué)院將積極響應(yīng)省委、省政府關(guān)于打造吉林旅游萬億級產(chǎn)業(yè)的重大決策部署，繼續(xù)為弘揚(yáng)中華飲食文化，助力中國吉菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮自身學(xué)科優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、創(chuàng)新優(yōu)勢，為吉林省文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧力量。

發(fā)布會由吉林工商學(xué)院黨委副書記、校長李寶永主持。

資深注冊中國烹飪大師、吉林工商學(xué)院吉林省飲食文化研究院終身名譽(yù)院長唐文教授表示，《中國吉菜大典》的出版，不僅是對吉菜文化的一次全面梳理與展示，更是對烹飪教育、學(xué)科建設(shè)及產(chǎn)教融合發(fā)展的有力推動，希望新一代的吉菜傳承者從大典中汲取智慧與力量，不斷提升烹飪技藝與文化素養(yǎng)，勇于創(chuàng)新、敢于擔(dān)當(dāng)，為吉菜文化的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)力量。

吉林工商學(xué)院吉林省飲食文化研究院名譽(yù)院長、吉林省飲食文化研究會會長、《中國吉菜大典》主編夏金龍教授介紹《中國吉菜大典》編撰過程。他表示，團(tuán)隊歷經(jīng)18個月辛勤耕耘，200余名參與者走遍吉林省9個地市州和長白山地區(qū)，行程超過4000公里，深入探尋吉菜的地域特色、文化內(nèi)涵和烹飪技藝，收錄了186道吉菜代表菜肴、100道點心，記載了元老級、資深級、知名級青年吉菜烹飪大師的名字，以及29家吉菜特色店、示范店的風(fēng)采。

與會領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓共同按下啟動柱，《中國吉菜大典》發(fā)布暨全國烹飪大師進(jìn)校園活動正式啟動。

吉林工商學(xué)院還聘請了11名業(yè)界專家為客座教授，張炳輝為客座教授頒發(fā)聘任證書。

全國烹飪大師魏志春表示，將全力支持吉林工商學(xué)院的烹飪教育工作，與學(xué)校攜手合作，共同推動烹飪教育高質(zhì)量發(fā)展。

《中國吉菜大典》是對吉菜文化的一次全面梳理和權(quán)威總結(jié)，也是中國第一部關(guān)于吉菜發(fā)展全面、系統(tǒng)、權(quán)威的綜合性著作，承擔(dān)著“傳承吉菜精髓，提供理論支撐與實踐指導(dǎo)”的重要使命，為烹飪教育提供寶貴的資料與案例，填補(bǔ)吉菜研究領(lǐng)域的空白，為培養(yǎng)更多優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?、傳承與創(chuàng)新吉菜文化注入新的活力。

吉林工商學(xué)院在66年的沉淀積累中，形成了以“財經(jīng)”為底色，以“糧食”和“餐旅”為特色，加強(qiáng)新時代新工科、新文科建設(shè)，多學(xué)科多專業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的辦學(xué)格局。吉林工商學(xué)院將以《中國吉菜大典》出版為契機(jī)，繼續(xù)深入挖掘吉菜的內(nèi)涵與價值，推動吉菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，積極構(gòu)建中國吉菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。（吉林工商學(xué)院供圖）

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