為深入挖掘推廣吉林人參美食文化，以“舌尖”帶動(dòng)人參產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，10月6日，一場(chǎng)熱氣騰騰、鮮香滋補(bǔ)的通化人參美食系列之龍興里杯人參雞湯評(píng)選大賽，在通化老城·龍興里舉行，44組參賽選手帶來(lái)一場(chǎng)廚藝的巔峰對(duì)決和人參美食文化的精彩展示。

作為長(zhǎng)白山人參的道地核心產(chǎn)區(qū)，人參一直以來(lái)都是通化特色產(chǎn)業(yè)和美食版圖上璀璨的明珠。比賽現(xiàn)場(chǎng)，各參賽隊(duì)伍紛紛拿出看家本領(lǐng)，以通化道地人參為原料，現(xiàn)場(chǎng)烹飪各式滋補(bǔ)鮮香的人參雞湯，將人參巧妙地融入一道道美味佳肴之中，不僅保留了傳統(tǒng)人參雞湯的精髓，更在烹飪技藝和口味上進(jìn)行創(chuàng)新，使這道傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的活力。

佟江宴·古法林下參雞湯、東北鮮參老雞湯、五谷豐登參雞湯、禪意黑參煲油雞、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)長(zhǎng)白山參雞湯……一道道驚艷別致的人參雞湯，將創(chuàng)新精神和美食技藝發(fā)揮到極致，讓人參與各類(lèi)滋補(bǔ)食材的精華充分融合，不僅滿足味蕾，更展現(xiàn)出獨(dú)特的創(chuàng)意和藝術(shù)美感。

人參雞湯免費(fèi)品鑒區(qū)內(nèi)，現(xiàn)場(chǎng)群眾排隊(duì)等待，品嘗時(shí)亦交口稱贊。美味的人參雞湯，色澤金黃，清香撲鼻。嘗一口，唇齒間蕩漾著難以言喻的鮮香美味，帶著清新淡雅的人參香氣，回味悠長(zhǎng)。別具匠心的人參美食盛宴讓觀眾耳目一新。

“第一次來(lái)通化，很高興趕上這次人參雞湯大賽，沒(méi)想到人參雞湯有這么多種做法，我拍了很多菜譜，特地買(mǎi)了一些通化人參，回去打算按照大廚們的菜譜做給親戚朋友們品嘗?！眮?lái)自齊齊哈爾的游客張冬秋大飽眼福、口福。

同時(shí)，為提高廣大群眾對(duì)人參文化等方面的了解，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行人參文化講解、觀眾搶答、互動(dòng)等環(huán)節(jié)，講述通化人參悠久歷史，普及人參食用方法。

此次讓人參走上餐桌的“舌尖”大賽，促進(jìn)了人參雞湯烹飪技法的傳承與創(chuàng)新，激發(fā)了餐飲從業(yè)者的創(chuàng)新熱情，拓展了市場(chǎng)需求及公眾對(duì)人參美食的認(rèn)知和喜愛(ài)，增加了人參產(chǎn)業(yè)的熱度和推廣力度，以“講好通化一道人參菜品，一張人參菜譜，一個(gè)有機(jī)食材，一篇人參故事，一種人參文化”為主體，進(jìn)一步助力通化人參產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌化、多元化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

“此次大賽以‘人參宴’非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承菜品為切入點(diǎn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作，展示人參雞湯烹飪技藝，挖掘評(píng)選人參雞湯名品名廚，將人參雞湯打造成當(dāng)?shù)厝思壹視?huì)做、外地人桌桌必點(diǎn)的通化美食名片，用一碗人參雞湯讓更多人了解通化人參文化，喜愛(ài)通化特色美食，助力通化人參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”通化市商務(wù)局副局長(zhǎng)徐振軍介紹道。

通化市文旅局副局長(zhǎng)張茂強(qiáng)說(shuō)：“我們將以此次大賽為契機(jī)，不斷豐富通化人參旅游內(nèi)涵，吸引全國(guó)游客到通化‘拜長(zhǎng)白山神、尋綠野仙蹤、淘天華地寶、品人參盛宴、享康養(yǎng)圣境’，以富有地域特色的人參之旅，助推通化千億級(jí)文旅產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展?！?/p>

據(jù)了解，本次比賽由社會(huì)參賽者及前期通化各縣（市、區(qū)）初賽階段的優(yōu)勝者共計(jì)44組選手參賽。知名廚師、美食評(píng)論家、營(yíng)養(yǎng)專家和現(xiàn)場(chǎng)抽取的20名大眾評(píng)審組成的評(píng)審團(tuán)，對(duì)菜品進(jìn)行打分和點(diǎn)評(píng)，評(píng)選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、通化特色美食獎(jiǎng)及最受歡迎美食獎(jiǎng)共22名，并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)，獲獎(jiǎng)菜品將推送國(guó)宴并申請(qǐng)吉林省名菜名錄。

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