一碗面，也能成為“非遺”。

歷經(jīng)四代傳承，極具地域特色的九臺(tái)熱面，已經(jīng)成為吉林地區(qū)家喻戶曉的美食。它通常由雞、豬骨或牛骨熬制而成，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，湯汁鮮美濃郁，以細(xì)面搭配肉類和多種蔬菜和調(diào)料，以其爽滑的口感和豐富的味道而聞名。

“來(lái)九臺(tái)一定要吃一碗熱面。”九臺(tái)區(qū)文化館館長(zhǎng)王同龍熱情地宣介著熱面，從第一代傳承人王奉洽采用土豆淀粉自創(chuàng)熱面，到2019年第三代傳承人張青松成立長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)九臺(tái)熱面協(xié)會(huì)，到如今，“重振遠(yuǎn)洋熱面”開(kāi)啟整店輸出加盟連鎖模式，“盧老五”牌九臺(tái)熱面在互聯(lián)網(wǎng)熱銷，九臺(tái)熱面年產(chǎn)量已過(guò)15000公斤。

“在九臺(tái)，好吃的熱面太多，且家家風(fēng)味不一。沒(méi)吃過(guò)的必須要來(lái)嘗一嘗！保證跟您以前吃過(guò)的所有面條都不一樣！”王同龍說(shuō)。

熱面是九臺(tái)的“非遺”美食，而九臺(tái)“非遺”并非只有熱面。作為糧食高產(chǎn)區(qū)，以“食”為特色的“非遺”遍布全區(qū)各地。九臺(tái)五官屯貢米栽培系統(tǒng)、滿族大豆醬釀造技藝、五家屯粘豆包制作技藝、朱老六酸菜腌制技藝、九臺(tái)蜂蜜營(yíng)蜂蜜制作技藝……一個(gè)個(gè)極具特色的美食制作技藝不僅飽含著人們對(duì)于美好生活最真摯的追求，也讓九臺(tái)擁有了自己的獨(dú)特“味道”。

九臺(tái)是一個(gè)非常有文化底蘊(yùn)的地方。近年來(lái)，九臺(tái)區(qū)不斷講好“非遺+旅游＋美食”的故事，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)提供了更多展示平臺(tái)，讓非遺更有生機(jī)和活力，讓更多人了解九臺(tái)、關(guān)注九臺(tái)，九臺(tái)的影響力和知名度持續(xù)擴(kuò)大。

近年來(lái)，九臺(tái)區(qū)高度重視非遺工作。對(duì)全區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)開(kāi)展系統(tǒng)性挖掘、整理與保護(hù)工作，相繼成立相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組、協(xié)會(huì)及保護(hù)中心。截至目前，已成功申報(bào)長(zhǎng)春市級(jí)以上非遺項(xiàng)目24項(xiàng)，其中包括國(guó)家級(jí)1項(xiàng)、省級(jí)12項(xiàng)、市級(jí)11項(xiàng)，非遺保護(hù)工作走在全市前列。

為了讓多彩的非遺講好小城故事。11月29日，九臺(tái)區(qū)還特別舉辦了“保護(hù)傳承非遺 賡續(xù)歷史文脈”系列活動(dòng)。通過(guò)聚焦非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)，促進(jìn)區(qū)域內(nèi)非遺項(xiàng)目交流合作、協(xié)同發(fā)展，提升公眾對(duì)非遺項(xiàng)目的認(rèn)知與熱愛(ài)。

文化是一座城市的靈魂，而文化遺產(chǎn)更是一座城市的歷史積淀和寶貴的財(cái)富?！熬排_(tái)區(qū)將繼續(xù)堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文，將不遺余力打造非遺城市名片，讓特色非遺美食綻放更加迷人的光彩，為城市的發(fā)展注入更深厚的文化底蘊(yùn)。”九臺(tái)區(qū)委宣傳部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

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